- Составление внутренних спецификаций на сырье в соответствии с требованиями организации и действующей нормативной документацией; - Согласование внутренних спецификаций и макетов этикеток на новое/альтернативное сырье с поставщиками; - Работа по приемке сырья совместно с лабораторией; - Ведение базы действующего сырья и поступающих образцов; - Работа с технической документацией; - Подбор альтернативного сырья; - Заказ нового сырья для отдела; - Проведение лабораторных и производственных испытаний альтернативного сырья; - Определение физико-химических показателей качества полуфабрикатов; - Организация дегустаций готовых изделий и тестируемых образцов сырья с отделами компании, включая дегустации на сроках хранения. Составление отчетов по результатам, ведение базы испытанных образцов. - Определение реологических свойств сырья и готовых изделий в процессе хранения и обработка результатов по данным исследованиям - Осуществление заказа необходимого инвентаря и хоз.товаров, не включенных в план, ведение ежемесячного списания сырья и материальных ценностей. - Участие в проведении инвентаризации. |